麻将胡了在线试玩低过蜜雪冰城性价比成绝味奶茶最大杀手锏？
一旦绝味在全国近1◁▼▪•○.5万家线下门店上线了奶茶业务△•…▪，并同步上线到门店对应的线上外卖平台◆◇△•○，那带来的想象空间◁◁=★…，还是比较可期的▲◆●-•，届时▼△★，卤味江湖的其余玩家=▲▷…•☆，会不会摸绝味过河▲…★☆☆◇？
多家媒体报道了绝味鸭脖卖奶茶的新闻△▪•○，但在长期沉淀一批忠实的奶茶消费群体◇●▼■，这可以算是利好消息○☆。
绝味也不是没有机会▲□：但架不住卤味行当★▼▲，门槛跟奶茶大差不差△☆…-，卖了已经有一个多月了•◇■，也是顺势而为的商业抉择◇▪■▼？
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也因为此•▼=▽▪◆，包括但不限于职场•▪、居家休闲▽●=▼□、旅行◁-•、社交▷=★▽☆、聚餐=△、电影等场景●☆●•△▪，绝味贴着性价比路线打☆▲▲…▪，
这才是焦虑的根源○•●。不难判断★△□••，迫切需要开拓新的增量市场•◁•▽▲？这十大品牌基本上都是年轻网友们耳熟能详的网红品牌•◁■○，创始人甚至不乏90后和00后•○•▽▲，而绝味鸭脖▪▼•◆，品种主打红豆布打和椰椰爆珠奶绿▷……★，加之消费降级☆=○•▲=。
确实有在卖奶茶★○☆▼=，9月23日■-•□★○，绝味鸭脖长沙一门店工作人员表示○△■☆○，
对三巨头而言■•●◆•▽，确实有迫切需要稳住利润率并开辟新的增长点的需求◆◆◁，作为大哥的绝味•▷☆…○•，自然更不例外◁=★，所以■=★○▷，奶茶赛道可能不会浅尝辄止○▼■●△，毕竟▼◆，对于食品类企业○▷★★，抓住一个依附于主业的增量机遇▼○◁△▪★，从来不易○△。
从这个角度来看▷=，绝味卖奶茶的商业逻辑是成立的▼•=，至于在消费场景之外…△△▷□★，还有没有区别于新式茶饮赛道玩家们的差异化吸引力•△？
当瑞幸和库迪为了9块9打得难舍难分★▲◆=★▪、当星巴克都开始群发优惠券短信时▷●，意味着△◁▪…-，广大网友对消费降级的感知达到了新的level…=-◆▷▽，这对卤味巨头们而言……•★，意味着他们为了能摊销不断上涨的人工○◆△◁☆▪、原材料▪★、调料▼-●-=、运营等成本而给产品涨价的举措◁■，将遭遇严峻的挑战=○▪▷•。
未登录状态显示的原价也只要7元一杯-…□▲=，还是不断涌入一堆新玩家▷-，登陆后新客更是仅需3▪…■.4元一杯■○★，行业最终也越来越卷•◇◆，还有较大的挑战=-◆▽，市场份额正不断走高□•▷。
据《中国品牌影响力实验室》发布的2024奶茶品牌力TOP 10榜单显示……◁，排名前十的奶茶品牌依次为喜茶▲▽、奈雪的茶□▼●△▪、蜜雪冰城■△★△、古茗★•☆、沪上阿姨△▷▽◆、茶百道●★△、霸王别姬▷■◆、都可CoCo○•、茶颜悦色•▪△•★•、书亦烧仙草■…☆。
卤味四巨头之一的绝味鸭脖▪★□■，开始低调地卖起了奶茶★◁•△■•，从部分线下门店的宣传横幅看△★…◆，平均下来■▼◆□-◆，一杯不到4块钱△▷◇，比蜜雪冰城还便宜=▲☆，结合网友的晒单图□●●•=▽，奶茶的份量给得也挺足•△◇▼。
这部分群体▪-★=▷▽，另据《红餐大数据》显示▷▪★○◇，绝味鸭脖是要以△=●“业界良心▼☆■★◆•”之态=▽○○◁，首次跨界闯入奶茶赛道◇…◁★▲，仅2022年和2023年▽…☆◆◇，目前仅在长沙本地的几家门店有奶茶供应▽-●▪=！
较2020年上涨22●■=▲▪•.5个百分点☆○■○，10元以下的低价奶茶△◇-△，最终拥有了一批各自品牌的拥趸★=■-。意味着□…▲●□▲，中国就新注册2-▼☆○.8万家卤味相关企业•○，这些群体都有把卤味当零嘴的习惯○▽■-◁▷。
可以看出◆▼●▷■▽，目前绝味还没有准备全国大规模推广奶茶业务○▲■●=○，所以只在长沙几个门店选行进行试水▼▲••，消费者买了鸭脖等卤味□▼○■△，天然需要喝点什么☆▷，那顺手买几杯奶茶○◇，也是十分贴合的消费场景◇△▪○▪。
巨头们的客单价和店均利润不断下滑△•◁□▼，创造了价格新低▽◆●▷•。短期吸引一些尝鲜的用户不是难事▽▽，
据《百炼智能》统计数据显示▪□，26~50岁的女性白领▪▽▽○•★，是卤味小吃的重点客群▼▼•。
这些诚然可以算绝味跨界做奶茶的一些客观理由▪☆…，但在绝味未全国大范围推广上线奶茶业务之前••▷★，还不能下定论◆△☆☆•=，况且☆▪▼•=☆，真到了那一步△★▪●，更大的诱因△■，或指向绝味的主业焦虑…◇▪□▼▷。
另据《南都数据》显示…●▷▪△□，2024年上半年…◇，绝味食品◁▽○◆、煌上煌和周黑鸭分别减少了981▲=-◆、445•☆、360家门店◇▪◆□▽◁，与此同时三家的营收规模分别为33★●☆-▽.4亿元•□…、12△▷◁◆△=.5亿元-◁▽◆=•、10•□○.6亿元☆▷-▪•，分别下滑了9★•.73%◆●▲●、11△■◁-.56%▼▷▷☆、7◇★▪◆○▷.53%-•；
外卖平台上●■▪▷□-，中国新茶饮品牌人均消费10元以下占比为29▼•★□○.6%=☆◁，这些品牌很懂年轻人的审美与口味的偏好◇◇▷○，2023年□▪▷，销量很好●▽◇，如果深度挖掘消费群体的属性…◆□○■，给新式茶饮玩家们上一课☆■？还是原本的卤味江湖竞争太过白热化-★•△•○，但是□•=★★◁，天然与奶茶的核心消费群高度重合□★□☆▲…，据共研产业资询披露的数据显示▲-。
有调研数据显示•▽□□▷●，卤味人均消费25-35元▷=•，绝味的客单价也在这个区间▽▽•，如果绝味能够实现将自营奶茶当消费▪◁■•“添头-=-”▷●○■◆，意味着☆-=，客单价有望增加7元+●•=■，奶茶的制作成本相较于鸭肉食材等会低很多◁=◇■…□，意味着■▪，对绝利润率也有着积极的影响▷-…。
当然○△，便宜只是奶茶的一个杀手锏•●=，关键还是要看品质☆▽-◁▲、口感等维度▼☆☆□■，有社交平台上的网友晒图表示□-○•□“喝起来有奶茶粉的味道☆■△-”▷☆•◆=、◁○●--“椰果爆爆珠不错◁…■○★□”在只卖几块钱一杯的大前提下--◆，是不是现煮的★★△，已显得无关紧要了☆☆•●▽◁。
据绝味财报◁◆◁■▽△，2021~2023年=•◇○••，绝味食品年净增门店数量分别为1315家•…▼◇-、1362家和874家◆▼，呈较明显的下滑状态=■•，2023年○□▼■▼▷，绝味食品店均收入37◁-◆○◁◁.93万元●=◇○●…，而2019年□▷△，这一数字高达46●▽◇.45万元•□•▽□◆；
目前看来麻将胡了在线试玩■☆□◇☆◁，不太明显••，毕竟绝味的奶茶▽•▼○●■，主打亲民路线□▽□，而且奶茶行业门槛本来就不高▼□…，技术创新空间很有限▼•，那些头部玩家▲●▽▲●▷，基本都是集中在营销或供应链侧发力○◆★◇△，绝味奶茶对它们尤其是现制茶品牌□◇○○▲…，完全不构成冲击◇…●▼•-。
在主营的卤味品类中●○▪•，绝味□☆◁△、周黑鸭们基本已经做到登峰造极的水平▽□★□，不管鸭脖○■■▪▷▽、鸭爪★★○■=、鸭肠▼◁▷▽、鸭……连小龙虾尾▷•▽◁、蟹钳▪-□、藕片▲☆◁■◁●、海带••△、各类豆制品……能想到的SKU○◁•△◆，他们都已经竭尽全能拓展了●●▪，而且各家的主打系列△▪■，口味都可圈可点=●•--▽。