麻将胡了2游戏入口2023中国十大最受欢迎茶饮品牌：喜茶、奈雪、霸王茶姬上榜

　　（2）出海△□。中餐近年迎来又一波出海潮•◁▽，茶饮是其中的先锋●▪。典型的如蜜雪冰城▪●◁◆，去年年中在海外的门店数就突破了1000家•▪△，今年2月进驻悉尼CBD的消息也很是吸引了一波关注□★。此外★△◇，喜茶◆△◇●•▼、霸王茶姬等也在积极推进出海战略■◆。

　　奈雪是茶饮行业中较早使用智能化设备的品牌▷◆…。去年6月■○，奈雪开始在旗下上百家门店测试使用自研的☆▪○•“自动奶茶机▽◁△◇”△★☆，如今一年过去▽▲▷，随着设备的升级迭代◇▷●▼，自动奶茶机已经可实现•◆☆●“最快6秒完成一杯▪◇□•☆◆，产能提升约50%▽□○”□=□，并已在奈雪旗下1200多家门店全面投入使用◇△▷◁•■。

　　日前■▪▷▪，餐饮大数据研究与测评机构NCBD（餐宝典）正式发布●☆“▲=□◆▲”系列榜单■●，受到业内广泛关注•▼●•。系列榜单共包括金饕奖TOP100▲•、4大热门品类榜以及1份新锐品牌榜=□▲▪△。

　　企查查数据显示■▼，2023年上半年□☆●，奶茶相关餐饮企业成立数量接近2▪△▪.5万家…=，而2020年和2021年的全年数据都超过了7万家…◁☆■…。餐宝典分析师认为=•，茶饮行业经过多年的发展◇=▲，在许多城市已经饱和甚至过剩▷■▽==，增长回落不可避免•…•。

　　不管怎么说★▷◆，茶饮上市潮就要来了●○•◆◁，这是行业发展到一定阶段后的必然现象●○▪■○□。而在茶饮的带动下■◁，整个餐饮行业的新一波上市潮也已不远了•▲◁▽-。

　　二是知名品牌积极响应●◇▽▲■-，推动行业升级•■。比如喜茶倡议行业使用真奶=◁▼•▽☆，霸王茶姬革新基底乳▼□☆□，等等◁…•□▼。7月28日●○▲，●▽-▼▷•，实现了产品▷◆-○“0奶精▷★、0植脂末◆△▲、0氢化植物油▼•◇•”（简称◁△★▲☆“三0▼○▽●=”）△▽◆•●■，以原料革新彻底隔绝植脂末/奶精◁☆▪▼△•。经专业检测机构SGS检测▪▲=，冰勃朗非氢化基底乳中未检出▷◇“反式脂肪酸△△…”成分▼●●▲◆，成为新一代◁☆•▲“线反•○●□=…”基底产品★◆•▷▪。而基底乳的全面革新▲…，仍然保持了原叶鲜奶茶=•☆▪☆“清爽不腻茶更香▽…●○◇”的经典口味特色▲★◇●，同时做到了▽☆★★▪“好喝■…▽△■▪”与▼○“健康•▽=■=”●▲=…。

　　从过去几个月的动静来看▽▼，有可能是◁▲-•○，预计明年年初在香港上市☆☆-•◁●；有可能是△◆◆，分析认为这是在为上市做准备■▷◆◇●◁；有可能是…■◁◁▲，预计今年年底递交招股书•-▪▽-☆。

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　　但直到今年◁□◇△▼□，奈雪开放加盟稍显仓促-★◇•，其二☆★☆。门店模型尚需打磨▪★。

　　（1）万店……▲。今年年初▲◇☆■=，古茗▪★、沪上阿姨等几个品牌相继制定了万店目标■▲▼▷▲•，从过去几个月的情况来看★▷，它们达成目标当无意外•=◇◁…•。到明年上半年◇•▲，茶饮行业将出现4~5个万店品牌◇…=□■▪。

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　　（1）品控有保障▽▪▷。用机器代替人工…▼★，一方面产品的口味会更统一☆•▼、稳定◁★■◁☆▷，另一方面有助于减少食品安全问题的发生•=◆；

　　其中△▼▲=，4大热门品类包括茶饮•☆◇、咖啡△□◇★•、火锅和炸鸡汉堡…★▷▪，各品类榜单以品牌的欢迎指数为排名依据△□△，而欢迎指数则由餐宝典依据消费者满意度□•▪、媒体影响力△★△★□、网络情感□☆、品牌差评率○■▷、企业实力以及行业分析师评价综合得出•□，满分100分☆■-==•。

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　　茶饮消费者对健康有多么渴望△■☆，他们就有多么不待见奶精和植脂末▽-，尽管后者仍然是茶饮行业的核心制作原材料之一▲…▷•◇▼。健康▼▼◆，成了众多茶饮消费者的头号诉求■▽•。

　　随之产生了两个结果•=▷…◁：一是茶饮行业的连锁化率大幅提高★-◇，从2020年的41□•○.2%跃升到了2022年的55▷•.2%●▼▷▷，远高于同期整个餐饮业的平均水平□▲◁；二是从业者自创品牌取得成功的难度加大▷○-▽-，前几年让很多人犹豫困惑的…◇○▷□“自创品牌好还是加盟好○☆”的问题•◆•□■，在茶饮行业不复存在…-◆-□▲。

　　毋庸讳言■▪▼▲•，当前引入智能设备的茶饮企业还是少数•○▪，多数企业包括一些门店数很多的企业还并没有行动…△▪★…●；但同样不可否认的是◁◆，在喜茶等企业的带领下▼○▲●☆○，茶饮行业的智能化已经渐成气候••△，茶饮终将走向•▪“数字化+智能化◁•▷○•”的-★●•△★“数智化…○■●=”•★△■…。

　　一是健康茶饮品牌迎来新机遇■○★•▲△。比如△▪▷•，原叶鲜奶茶-▼、酸奶奶昔成了很多消费者的健康茶饮新选择◆■★▪•，以之为主打的茶饮品牌随之取得了不错的发展成绩•▷▷○□，典型的有霸王茶姬▼•、茉酸奶等△●。像霸王茶姬○•◇◁▲◆，自2017年成立伊始便创新推出原叶鲜奶茶▼★★▼，致力于为消费者呈现一杯清爽不腻▽▪◆▪▲、能喝到茶香的奶茶◇••。这样的产品定位加上它国风茶饮的品牌定位■◆■-，使其很快在市场上站稳脚跟并脱颖而出=•◆◁，成了中式鲜奶茶和国风茶饮的代表▪▽○▽◆◇，如今门店数已超过2000家▷■。

　　经过半年的大数据监测□★◇◇▼△、企业访谈和分析师评审□-▪，最终上榜的十大最受欢迎茶饮品牌是◇★：喜茶○▪▲▷-◆，奈雪的茶…▼▪，蜜雪冰城●▽●□•，古茗▪•●•，茶颜悦色▪◆-★■-，茶百道▪▲▽◁，霸王茶姬★▽=•…，CoCo都可▼◁▷•▲□，沪上阿姨☆-▷▪▼●，书亦烧仙草●△▽-□。

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　　突然之间□◆◁▷▪□，茶饮行业冒出了4家极有可能上市的企业◆▽•☆，茶饮即将迎来一波上市潮•○●=•…。

　　纵观这4家企业▼★…，不难发现它们有个共同点◁●☆-☆□：规模足够大-…。除蜜雪冰城有2万多家店以外…•◁，其余3家也都有约7000家店◁•，并都有望在今年年底过万=▽-◇。当然☆◁○◇●•，规模大不代表一定能上市◁▼☆▷☆；但如果没有规模●△…，那可能也就连上市的基本条件都不具备了▼▷•。

　　在餐宝典分析师看来△☆★△…，单个店铺平均配置店员数▷▽，国内头部茶饮品牌全部都是◆=。通过设备收集大量的数据★--◆▲▼，这意味着两点△□：其一■•…，•■…△…，最典型的非奈雪莫属◆○▪▷-。企业一方面可以加强全流程的数字化管理◇◁☆，不过和喜茶相比••□▪■▷，

　　（2）人工可节省○▼▽。这一点是显而易见的◆★◇□△●，奈雪年报中的数据对比就是一个很好的例证◁▪•。在餐饮招工难的现实面前◁●○▼■，智能设备的价值也会显得更大一些▽•▪；

　　对于做大规模的目的▷▽▽，各个品牌各不相同•▲，有的是为了更好地上市□●•☆，有的是为了抢占市场★☆…○，有的是为了不掉队★◁▪▲★•，不一而足•…=▷。今年在规模扩张上取得显着成绩的★▼☆◆◁，除了喜茶◁◇▽◆、古茗等几个头部品牌▼▽…▼…，还有茉酸奶△☆、茉莉奶白等新锐品牌◁▲•=◁。与此同时▽◇，还有很多品牌的规模在今年并没有什么增长◁■，有的甚至显出疲态◇○•●○，处于▽☆•“躺平◁•☆=••”状态…▪-□■•。由是观之••△，整个茶饮市场进入了一种明显的存量竞争阶段-△▪。

　　（3）效率能提升◁■△◁。不管是奈雪还是喜茶▼□◆◆=，在引入智能设备后◁=○◁☆，出杯效率和门店产能都得到了大幅提升●▲▽■◁△；

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　　健康化将是今后茶饮发展的核心议题=●•，谁能提供更健康的饮品…★-，谁就有机会赢得消费者的偏爱☆•△□•；而那些给不了消费者健康的茶饮品牌☆○●☆•★，终将慢慢失去消费者的信赖★=☆。

　　比奈雪更进一步的是喜茶◆▼★。今年7月4日●-☆，喜茶表示=★，通过全栈自研▪◆▼□，在行业内首次实现了茶饮门店全流程智能化•□△▪★。从2022年初开始▽☆••，喜茶逐步在门店推出了3大类全套茶饮智能设备☆▼◁◆，覆盖门店原料制备▷-=▼★…、原料管理▲●◆、调饮制茶等全流程应用场景-…☆○▽□，包括智能称麻将胡了2游戏入口■■…▼▼●、智能出茶机●☆•、自动去皮机•●△●▼、自动去核机等=◆=。在智能设备的加持下□▷◆●=，门店鲜果制备效率提升最高达15倍•▼…◁。目前喜茶已经申请了70余项相关技术专利▼◇▷…-○。

　　这也是为什么会有报道说…◇，至少有6家茶饮品牌正酝酿在港股和美股上市●•。不过对于这个数字和报道里提到的相关品牌•●，餐宝典并不完全认同•□•○•。因为有的品牌尽管规模较大△☆▽，但增长乏力▽◇○□，并没有展露出前几个品牌所有的那种勃勃生气▲☆▽。与其把这样的品牌列上去○◆，还不如写上喜茶☆▪，起码看上去要靠谱一些▽▷。

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　　年报也给出了原因☆=■•，另一方面可以加强对加盟商的管理▪★。奈雪的茶提到…••△=，（5）数据有价值…■=。在经历了格外热闹的上半年之后▲=••，从2021年的11…■◁△.5个下降到2022年的5▼-◇◁★.6个●▼▪，加盟成了茶饮品牌连锁扩张的首选…◆◇☆☆•。

　　•▪=“茶饮下半场•▷▼□”的概念提出来已经有一两年了○◁▪…，对于人力成本的下降-▷■□■▪，再无一个纯直营品牌•●■○▽；在2022年年报中-★■●◆，国内千店茶饮品牌全部都是★○…●，提高了经营效率◆●、降低了经营成本◁◆△▽。（3）放加盟◁-。茶饮下半场有四个显着特征◁○：更大规模★●△-□▽、更健康★◇◆、更智能◇●■-、更资本化▪◆★▷◁。

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　　还有谁▼○△■？或许会是蜜雪冰城▽=▼。它在去年9月预披露了招股书=△★○，打算登陆A股▲▼-▪-■。但时至今日尚无进一步消息△-▼=▷，有传言称它或将转战港股●▪▷☆•★。

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　　除了喜茶和奈雪○=•☆-…，其他的茶饮企业也开始涉足智能化◇●=。像霸王茶姬和第三方联合研发了全智能茶饮机=■，已在一些门店投入使用□☆▼■；蜜雪冰城则在2022年3月成立雪王星际科技有限公司○-△，公司经营范围就包括智能机器人研发△○。

　　如今进入下半场△●，除了上文的▷◁▽“四个更▲…▷○-☆”之外▪●，茶饮企业的供应链能力与营销能力的建设等也值得关注△△。一些有明显竞争优势的品牌将继续保持高速发展…●=△◇▲，而一些不具备优势的品牌将逐渐被市场淘汰●▲▷▽。

　　（4）操作变简单•○△◇■☆。对于茶饮店的一线员工来说◁▲…▼☆，智能设备能将他们从繁杂的配方表与琐细的SOP中解放出来…◁◆◆，将大大降低他们日常的操作难度□☆•☆，进而也降低了企业培训的难度=△▽●△，并在一定程度上有利于门店员工的稳定△•=；

　　7月20日□◆，即△•…★◆=：公司通过自研自动排班系统◁■-★、自动制茶设备等数字化-●▷•、自动化手段◇▪△△，人力成本占比由33▪=●.2%下降到31▲-…☆•◇.7%…•●▷◁□。人们才大体明白△☆◆“下半场•★•”究竟是怎么回事▲-◇▷◇。